Déchets alimentaires ménagers
Le gaspillage alimentaire est un problème à Winnipeg et dans tout le Canada, qui touche à la fois l’environnement et le budget des ménages. À Winnipeg, les déchets alimentaires représentent près de 25 % des déchets ménagers. Lorsque les restes de table aboutissent dans la décharge, ils se décomposent et dégagent des gaz à effet de serre.
Une manière simple et gratuite de réduire le gaspillage alimentaire
Afin de réduire la quantité de déchets alimentaires qui aboutissent dans la décharge, la Ville a installé, en partenariat avec Compost Winnipeg, des postes de dépôt des déchets alimentaires publics où la population peut apporter ses restes de table. Ces postes vous permettent de contribuer gratuitement et facilement à la réduction des effets du changement climatique. En apportant vos déchets alimentaires à ces postes, vous réduisez le gaspillage.
Trouvez un poste de dépôt des déchets alimentaires à proximité Découvrez ce que vous pouvez y apporter
Conseils pour réduire les déchets alimentaires
Suivez les conseils simples qui suivent pour commencer dès aujourd’hui à réduire votre gaspillage alimentaire :
Faites des préparatifs
- Planifiez vos repas une fois par semaine. Prenez quelques minutes pour réfléchir aux déjeuners, aux dîners, aux soupers et aux goûters des sept prochains jours.
- Commencez par faire le tour de votre cuisine. Vérifiez le contenu de votre réfrigérateur, votre congélateur et vos armoires. Utilisez ce que vous avez déjà avant d’acheter d’autres aliments.
- Consommez les aliments les plus périssables en premier. Faites cuire les fruits de mer, la viande fraîche et les légumes verts tendres au début de la semaine. Gardez les aliments qui se conservent plus longtemps (comme les pâtes, les œufs et de nombreux produits laitiers) pour plus tard.
- Achetez de plus petites quantités de produits frais. Optez pour des légumes surgelés pour combler les lacunes et réduire le gaspillage.
Préservez la fraîcheur
- Réglez votre réfrigérateur à 4 °C ou moins. Cela permet de conserver plus longtemps la fraîcheur des aliments et de réduire les risques relatifs à la salubrité alimentaire.
- Rangez les produits comme il faut :
- Mettez les légumes qui flétrissent (comme les légumes-feuilles) dans un tiroir à humidité élevée.
- Mettez les fruits et certains légumes qui dégagent de l’éthylène (comme les pommes et les poivrons) dans un tiroir à faible humidité.
- Congelez ce que vous n’utiliserez pas à temps.
- Pain : jusqu’à trois mois
- Poulet : jusqu’à neuf mois
- Plusieurs légumes : de huit à douze mois
- Gardez ce guide de conservation au réfrigérateur à portée de main pour vous aider à organiser et à utiliser les aliments avant qu’ils ne se gaspillent.
Servez-vous-en
- Rafraîchissez les légumes flétris. Faites tremper le céleri, la laitue, le brocoli ou les carottes dans un bol d’eau glacée pendant cinq à dix minutes pour les rendre plus croquants.
- Faites cuire les produits qui commencent à ramollir. Les fruits trop mûrs et les légumes tendres conviennent bien aux boissons fouettées, à la pâtisserie, aux sautés et aux grillades.
- Connaissez la différence entre les dates. La date « meilleur avant » concerne la qualité. Si un produit non ouvert a été conservé dans de bonnes conditions, il peut encore être consommable après cette date. Vérifiez toujours s’il y a des odeurs inhabituelles, de la moisissure ou une texture anormale.
- Utilisez davantage de ce que vous achetez. Essayez des recettes qui utilisent les aliments dans leur intégralité, comme les croustilles à base d’épluchures de patates ou le pesto à base de fanes de carottes.
- Conservez les aliments pour plus tard. Le marinage est un moyen simple de faire durer les fruits et les légumes plus longtemps.
Ce partenariat est possible grâce à l’aide financière de :
